13 דצמבר 2017,יום רביעי

___
___
___

Twitter icon
Facebook icon
Google+ icon
YouTube icon

קונדיטוריית שני

Share

רועי מנהל קונדיטורית שנילא היה לי כלל ספק, שאני הולכת לעשות כתבת תדמית על מקום כמו קונדיטוריית "שני" שמאחוריו יהיה אדם שמבין בעסקים, איש עסקים אירופאי מבוגר הצטייר לי בדימיוני.

איש עסקים שיודע דבר או שניים על העולם, שמבין גדול בטעמים ובפרט באנשים, ובאתגר הזה ביכולת הזו לעשות להם כל כך נעים.

מישהו שידע לבחור את המעצב הטוב ביותר למקום הכל כך יפה ונעים לא רק מבפנים, וכן גם את כל שאר בעלי התפקידים להצלחה משותפת בעסק.

כלקוחה קבועה של המקום, מקום בו הבאתי לא פעם את חבריי,היינו בשולחן כעשרים וגם שלושים איש וכולם יצאו מאושרים, תפריט עשיר ומעולם לא פסחתי על הקינוחים.

בעבודה שכזו, שילוב של שרות אוכל עם אנשים, תודו שהדבר לא הכי קל ואותי בכל ביקור הצליחו להרשים.

אחרי הכל אנחנו אוהבים לקבל תמורה מלאה לכספנו,  להיות עם בטן מלאה ועדיין להמשיך לחייך.

הגעתי למקום, הפעם עם ארשת פנים רצינית, ממתינה לראיין את בעל המקום, המלצרית הנחמדה שקיבלה את פניי גם הגישה לי את הקולה הקרה שהזמנתי, והבטחתי לחכות עד שהמקום הומה אדם יירגע והוא יוכל להתפנות אליי, ישבתי עם השתייה שלי במרפסת בחוץ , זמן טוב לחקור את הנעשה, כשאף אחד לא מסיח את דעתי.

 זה מתחיל מהמלצרים והמלצריות שלבושים באופן מקצועי שמכבד את המקום, ואת עצמם, לי יש רגישות ענקית לנושא הזה.

ליד המטופחת שמגישה לי את הצלחת, לשיער האסוף שלא בא במגע עם העוגה שלי ולנועם ההליכות של כל מלצר ומלצרים שנבחרו לעבודה.

ואז הופיע רועי, בחור צעיר בן ה-26 בחור גבוה נאה ומרשים, קצת התבלבלתי שהבנתי שהוא בעל הבית, גמגום קטן מצידי, קולה שנשפכה על החולצה ומיד חזרתי למלאכה לשמה באתי.

 רועי הוא אחד הבעלים של הסניף בכרמיאל של רשת קונדיטוריית "שני", חיפאי במקור והוא עם שותף נוסף, בשנים האחרונות חי בכרמיאל ואוהב מאוד את קהל לקוחותיו הכרמיאלים.

מהשיחה איתו, מהקימה כל כמה דקות לבדוק מה קורה ולתת יד ועיצה לעובדים, ניכר שהוא אוהב לרדת לפרטים, דורש מצויינות מעצמו, מקצועי ומאוד אוהב את התחום.

"אני אוהב לשרת, להבין שטעויות קורות ללמוד לתקן אותם, בכל בוקר אני מגיע עם התרגשות חדשה ליום עבודה נוסף, תמיד יש חדש".

"אבל אתה מאוד צעיר"? לא יכולתי להתאפק.

רועי מסביר שבשנים מאז החל לנהל את העסק , "אין בית ספר טוב מזה, התייחסות לעולם, אין סוף ללמידה, אתה לומד להיות פסיכולוג, רואה חשבון, עורך דין לתקן דברים במקום ומה לא? " רועי מחייך וממשיך לשתף במה הוא יודע היום לעשות, והוא רק בן 26 ומשהו בו כל כך רגוע, נינוח, בטוח. "חשוב לי להצליח" אומר רועי, "אבל אין מדובר בכסף, למרות חשיבותו".

הריכוז והנועם בין עזרה לעובדים, בין קימה מהכסא לתת יד, ספקים בטלפון , אנשים שביקשו להגיד לו שלום ותודה והשיחה איתי במקביל לכל ובכזו נחת, בכזו שלווה, אני חושבת שהצלחתי להבין את הסוד של רועי, את סוד המתכון להצלחה.

אני חושבת שלחלק מאנשי עסקים רציניים יש מה ללמוד מהבחור הרציני הזה.

הבטחתי לעצמי לחזור שוב עם חברים.

לשרות ליחס ולכל הדברים הטעימים שהמקום מציע.

הוסף תגובה